La 100 Actualidad

8 septiembre, 2020 0:54

Si bien la leche asada puede resultar muy similar a un flan, no son lo mismo. Su cocción, sabor y textura los hace dos postres totalmente distintos.


Cómo preparar leche asada (no, no es un flan) en tan solo tres pasos

Cuando una persona ve un postre de leche asada puede automáticamente pensar que se trata de un flan. No obstante, esa apreciación es errónea. Los dos postres son completamente distintos tanto en su cocción, su textura e incluso en su sabor.

Por eso, en esta nota te enseñamos a preparar leche asada en tan solo tres simples pasos para que tu cocina tenga un aroma, gusto y una textura muy distinta a la habitual y dar la nota cuando de cocinar se trata.

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Ingredientes

  • Una taza de azúcar granulada (aprox 190 gramos).
  • Una cucharadita de esencia de vainilla.
  • Un litro de leche.
  • Seis huevos.
  • Tres cuartos de taza de azúcar granulada para preparar el caramelo.

Cómo preparar leche asada (no, no es un flan) en tan solo tres pasos

Preparación

En primer lugar hay que batir bien los seis huevos y de a poco ir agregando la leche, el azúcar y la esencia de vainilla pero sin dejar de batir. Luego, llevar la mezcla a fuego lento hasta que el azúcar quede completamente disuelta y retirarla.

Mientras se deja enfriar, hay que mezclar el azúcar granulada apartada para el caramelo con tres cucharadas soperas de agua y llevar a una sartén con fuego en mínimo hasta que el azúcar se derrita por completo y se torne en un color rubio. Es importante no revolver nunca la mezcla en el fuego.

En un molde para horno del tamaño a elección, bañar con el caramelo el fondo y las paredes del mismo. Introducir en ese molde la mezcla de la leche y dejar en el horno durante 40 minutos a 200°C. Una vez que cuajó, dejar enfriar dentro del horno, retirarlo y servir.

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